高血压作为一种常见的慢性病，是诱发心脑血管疾病最主要的危险因素，时刻威胁着人们的生命健康。在我国，高血压的患病率从年的5.1％上升至年的29.6％，增长势头强劲。饮食调节被认为是预防血压升高和心脑血管疾病的最有效方法之一，碳水化合物（如谷类、蔬菜、水果）作为日常饮食的主要来源，它对健康的影响一直是