随着上海疫情的爆发，各地普通居民的生活发生了巨大的改变。尤其是对于处于中高风险地区被隔离在家的居民而言，“祝你明天抢菜成功！”成为人们之间最真挚的祝福。一时间，深宅在家、食物供应受限成为人们目前最大的困扰，而孕产妇和婴幼儿更是此次抗击疫情中需要重点保护的人群。面对好不容易“抢到”的食物，我们应如何储存？对于一般人群和特定人群而言，应如何精准选择最适合自己的食物？
一
食物储存方法
1
冰箱的使用
?温度调节：冷藏4度以下，冷冻18度以下。?冰箱温区：下方空间比上方空间温度低，鲜奶、冷鲜鱼、豆制品放下面，酱料、饮料放上面。内部空间比外部空点温度低，抽屉放蔬果，可以保湿。?不适合冰箱：亚热带热带水果，香蕉、芒果；根茎类蔬菜，土豆、红薯、胡萝卜、白萝卜等。
2
不同食物的储存要点
?有根的蔬菜，如西蓝花、大白菜，底部戳洞存放，生长速度放缓，可放2周，或者焯水半分钟，半熟后冷冻。?小葱、生菜、豆苗等可以水培。?肉类速冻，或者炒成半熟冷藏。?鸡蛋大头朝上搁置，且鸡蛋带细菌，需独立存放。
二
一般人群居家膳食建议
1
食物多样，谷类为主
每天膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。还应注意粗细搭配、荤素搭配，不挑食、不偏食。
2
多吃蔬果、奶类、大豆
做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多选深色蔬果，不以果汁代替鲜果。吃各种各样的奶及其制品，特别是酸奶，相当于每天液态奶克。经常吃豆制品，适量吃坚果。
3
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，坚决杜绝食用野生动物。
4
少盐少油，控糖限酒
清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。足量饮水，成年人每天7-8杯（-毫升），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。
5
吃动平衡，健康体重
居家时期也要天天运动、保持健康体重。食不过量，不暴饮暴食，控制总能量摄入，保持能量平衡。减少久坐时间，每小时起来动一动。
6
杜绝浪费，兴新食尚
珍惜食物，按需备餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。选择新鲜、安全的食物和适宜的烹调方式。食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。学会阅读食品标签，合理选择食品。
三
孕期女性居家膳食建议
1
营养建议
?在孕早期，应保证叶酸、碘、铁、维生素A、B6等营养素的摄入。?在孕中晚期，应保证叶酸、铁、钙、DHA、膳食纤维等物质的摄入。
2
食物“囤货”选择
?叶酸补充剂，色彩丰富的蔬菜水果?碘盐、紫菜、海带等?红肉，优选牛肉；动物肝脏和动物全血?奶和奶制品（常温奶可以久放）?深海鱼（整条三文鱼、秋刀鱼）?富含DHA的鸡蛋?全谷物、杂豆、薯类?魔芋制品
四
哺乳期女性居家膳食建议
1
营养建议
?膳食搭配多样化，倡导食物多样不过量，重视整个哺乳期营养。?增加复含优质蛋白质及维生素A的动物性食物和海产品，食用碘盐。?按自己的习惯愉悦饮食，无须与家人绝对分餐。
2
食物“囤货”选择
?鱼、禽、蛋、肉类，动物内脏?牛奶和营养强化的孕产妇奶粉?豆制品、坚果?色彩丰富的蔬菜水果
五
婴幼儿居家膳食建议
1
6月龄内婴儿喂养建议
?无感染、或无疑似感染及没有医学观察要求的家庭中，请遵循母乳喂养建议。?由于疫情管制而需要暂时母婴分离的婴儿，需要改为人工喂养，请选择适合的婴儿配方奶粉喂养。?由于疫情管制而缺少外出、不能获得室外阳光暴露的婴儿，需要注意及时、足量（每天~国际单位）补充维生素D（母乳喂养儿不需补钙）。
2
较大婴幼儿喂养建议
?两周岁以前婴幼儿应继续给予母乳喂养，母乳量不足或未能继续母乳喂养时，需按推荐量给与配方粉喂养，确保婴幼儿适量奶类食物摄入。?必要时使用营养补充剂。
3
辅食“囤货”选择
?可以考虑买成品辅食，例如带包装的水果泥，但是要注意看成分，选择干净无添加的辅食。?食物供应不充足的时候应考虑取食解约。婴幼儿食量通常较小，建议一次性打蔬菜泥后用独立包装把多的部分按食量分装好，分多次食用。?不必过分追求食谱上的食材，同类可以替换。?建议优先选择营养强化的婴幼儿配方奶或强化维生素A、D等营养素的儿童牛奶。普通液体牛奶、普通全脂奶粉也可选择。
来源：NutriciaELN
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