减肥饮食计划应突出水果、蔬菜、全谷类和无脂或低脂牛奶产品，同时还包括瘦肉、鱼、豆类、蛋和坚果。饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、盐和添加糖的摄入应该控制在最低限度。
综合最近的调查和研究发现，在饮食上有4件事不可不知：
长期来看减肥更可能是低脂饮食引起
据年美国内分泌学会年会发表的研究，在减肥达到稳定水平前，相比较减少相同数量的膳食脂肪来源的热量，低碳水化合物饮食减肥效果更明显。虽然如此，但长期来看低脂饮食法似乎能减少更多的全身脂肪。
研究表明，低脂饮食比低碳水化合物饮食在减少全身脂肪上，多近80%。
高蛋白饮食可使患有心血管疾病的成年人体重增加及死亡风险增加
根据布拉格欧洲肥胖大会发布的研究，心血管疾病高风险成年人应避免高蛋白饮食，因为高蛋白饮食可使这些人体重增加风险和死亡风险增加。
研究表示，高蛋白饮食与体重增加90%的风险显著相关，这比碳水化合物饮食高10%。另外，代替碳水化合物和脂肪饮食的高蛋白饮食研究发现，高蛋白摄入与全因死亡率风险相关。
逐步或快速的减肥饮食体重恢复率相似
发表在《柳叶刀糖尿病和内分泌》杂志上的研究显示，与快速减肥相比，缓慢平稳的减肥并不减少体重恢复的数量，也不减少体重恢复比率。
在研究中，快速减肥组参与者体重减少（≥体重的12.5%）占到81%而这一数据在逐步减肥组所占人群比为62%。相较于减肥快速组人群（体重下降≥12.5%），逐步减肥组人群减少相同的体重百分比，臀围下降更显著。
3年体重维持饮食后，两组体重恢复率相同。
地中海饮食有多种益处
年9月发表在《肠病学》杂志上的一项研究显示，地中海饮食中水果、蔬菜和豆类丰富，这与有益的微生物群和代谢谱相关。
另外，西班牙的一项随机试验结果发现，地中海饮食附加的初榨橄榄油可降低乳腺癌风险。
同时，一项葡萄牙人群研究发现，地中海饮食结合身体锻炼可预防老年性*斑变性的发生和进展。
地中海饮食简介
地中海饮食（Mediterraneandiet），是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。研究发现地中海饮食可以减少患心脏病的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。现也用“地中海式饮食”代指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。
1、以种类丰富的植物食品为基础，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果、种子；
2、对食物的加工尽量简单，并选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材，避免微量元素和抗氧化成分的损失；
3、烹饪时用植物油（含不饱和脂肪酸）代替动物油（含饱和脂肪酸）以及各种人造*油，尤其提倡用橄榄油；
4、脂肪占膳食总能量的最多35%，饱和脂肪酸只占不到7%~8%；
5、适量吃一些奶酪、酸奶类的乳制品，最好选用低脂或者脱脂的；
6、每周吃两次鱼或者禽类食品(项研究显示鱼类营养更好)；
7、一周吃不多于7个鸡蛋，包括各种烹饪方式(也有建议不多于4个)；
8、用新鲜水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕点类食品；
9、每月最多吃几次红肉，总量不超过7到9两(到克)，而且尽量选用瘦肉；
10、适量饮用红酒，最好进餐时饮用，避免空腹。男性每天不超过两杯，女性不超过一杯。
11、除平衡的膳食结构之外，地中海式饮食还强调：适量、平衡的原则，健康的生活方式，乐观的生活态度，每天坚持运动
改编于医脉通
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