随着时代的发展，社会上流行营养学。但是，究竟什么是有营养的东西。我们一定要弄明白。只要是对身体有利的它就是有营养，反之，无营养。如何判断呢？一要看气象的变化，二要看身体的强弱，三要看我们此时此刻是否需要它。今天要涉及到一个很重要的概念“气化”。消化大家都懂，那气化呢？什么叫气化，不是所有人都能理解的。我们吃的食物，整个流程就像汽油提炼的过程一样。汽油先是从地底下抽出的石油，经过提炼分类。我们吃的食物，关键要完成两大块。第一大块是消化过程。第二大块是气化过程。
下面我先讲消化过程的五个阶段。
第一个是嘴里的酶化。我们吃在嘴里的食物经过咀嚼和口水混在一起。这个口水就是脏腑分泌的泉水。我们讲琼浆玉液。将食物和唾液经过咀嚼成为奶样的东西咽下去，它就达到了琼浆玉液的水平。
第二个是胃液。胃液通过胃的蠕动把食物第二次酶化。这样需要有够浓度的胃液。这样呢，就要求饭前饭后半小时不喝水。就可以保证胃液的浓度。家庭主妇会有个经验。男人的衣服洗衣粉不能放少了。放少了，洗完后晾起来有味道。这就是因为洗衣粉浓度不够。因为男性分泌油脂多，所以洗衣粉量要多些。南方人饭前喜好喝汤，这个不要紧，因为汤浓度高，量也少，它就不算简单的饮料和茶水，不会起到破坏的作用。同时呢，饭前喝点酒也是有助于消化的，可以加快血液的流速。
第三个是小肠的吸收。食物在胃里被磨碎了以后呢就进入小肠小肠是依靠肠壁来吸收食物中的水分和营养。肠呢，是月加杨，就是旦加勿。杨代表着太阳，代表着阳气。杨字代表小肠这个脏腑是阳性的。经络为手太阳小肠经。也就是说进入小肠的这些水分，必须要经过气化。胃的食物在小肠经过气化，营养变为了气体。由小肠的肠壁上升到了脾。
第四个是脾。脾是月加卑微的卑，卑即土地之意。脾胃如土。人体分上中下三焦。上焦心肺，中焦脾胃，剩下的脏腑在下焦。上焦如天，中焦如地，下焦如海。上焦如雾，中焦如沤，下焦如犊。心肺要像雾，不能实。沤即沤熟，犊即通。清气上升为云，下降为雨。上焦和下焦要通。清气上去了后，大脑清醒。上面的东西下来后人会感觉轻快。中间不能堵。这叫上下交通。“交通”一词也是从《*帝内经》来的。如果中间出了问题，吃多了，上下就不能交通。清气不能上去，人就会昏昏沉沉。浊物不能下行，人就会浑身臃肿。所以脾呢，它在中间起着承上启下的作用。就像大地一样。脾将食物经过进一步的气化上升到第五关，就是上输于肺。
第五个是肺。肺为宰相之官。它把脾输送上来的精华与氧分子融合在一起，然后再布散到全身。所以呢，我们看到食物经过这五个过程才真正完成了消化的过程，把营养能够传遍全身。这仅仅是完成了消化。还没有最后完成气化。
气化是个非常重要的环节。营养到了全身，气化就开始了。要有充足的气把提炼出来的汽油雾化燃烧，然后产生动力。这个营养液在大脑里面被气化了，人就会心明眼亮。如果不被气化，营养就会聚集在这里，形成一个营养团。这个营养团久而久之就会变成酸性物质，再过一段时间就形成了细胞的变异，那就是肿瘤。何为瘤？留而不流便成瘤。营养液到了眼睛，燃烧了眼睛就是亮的。如果留在眼睛里没有被气化就是白内障。如果留在鼻子里面没有被气化就是鼻炎，不通气了。到了耳朵里面，拥堵住了没有被气化，耳朵就背了。在肝里面没有被气化，一开始就是肝脂肪过高，再过一段就是肝硬化，接下来就是肿瘤。我就不一一例举了。凡是营养到了就必须要有充足的气到，气到了完成气化就能完成它的职能。
我们完成了消化还远远不够，我们还要完成气化。气化靠什么？它是多因一果。今天我主要是讲饮食，将来我还会讲起居，讲心态。
气化呢，就是一个人的中气一定要足。他的饮食一定要合理。就是说有多少的汽油得雾化，你就得有多少的气来最终把它气化。那该怎么办呢？
下面我就讲一讲该怎么办。说到底，在饮食的问题上该怎么办，很简单，我们要明白，饮食的目的不是为了吃饭而吃饭，而是吃饭要为自己的实际需要和自己的健康负责。人体就像一部车，车成型了来到这个世界，它的目的是什么呢？载人载物，而加油只是为了更好的使它延续载人载物，加油只是使它能够完成它的使命。人不也是这样吗？我们千万不要搞颠倒了，而实际中却往往搞颠倒了。我以我自己的心境说，人活着就是为了广大的人民群众服务。这就是人生的目的。服务里面有两项缺一不可。一是，以你的能力能使许多人活得幸福。二是以你的能力能使许多的人觉悟，觉悟什么？认识这个客观的世界。顺其自然。在两者当中，后一个更重要。使他们觉悟比使他们吃得好更加重要。吃饭只是一个保障。
实际操作怎么操作呢？一日三餐看需求。一天三餐是广大人民在实践中总结出来的，对不对呢？应该是对的。但是每一个个体一定要看自己的需要。当你到了吃饭时间你不饿的时候，说明你的体内它不需要食物，它就会给你一个客观的反应，告诉你不要再往里送了，我们正在消化这里边的食物。如果你机械的认为到了吃饭时间我不吃也得吃，那就坏了，就造成了很多病。我们的很多病就是跟不该吃的时候硬吃有关系。当你感觉到撑的时候，它已经在体内产生了多余的垃圾，堵塞住了你的经脉。“酒足饭饱”这种观点不足取，人是不能吃太饱的。胃是要蠕动的，你要留给它空间。你把胃撑住了，它动不了了，食物在里边很快就会腐败。因为人的胃里的温度是很高的，尤其对于肝气不足，胆汁不足的，很快食物就会在里面发酵。
在建国以前，人们的病大部分是营养不良的病。现在不同了，现在人们的病往往是吃多了的病。我们掌握一个基本的标淮，大概有那么三条，
一个叫饭前肠鸣。饭前肚子咕咕的响，阳气在动了。里面已经空了。这时候，你吃进去的食物才能很快地被消化。
第二个呢，是肚皮不隆。吃完饭后千万别肚子撑了，当你感到撑的时候已经过了，已经阻碍了胃的蠕动。
第三个呢，要饮食活子时。子时是一阳生。很多人有误解，认为应该在子时练功。这是不对的。人呢，一定要在晚上九点钟，一定不要超过十点钟睡觉。因为晚上九点是一天的立冬。冬主藏。应用在饮食上呢，举个例子，当你特别想吃的时候，吃了些东西，因为有事没吃饱就走了，待会儿感觉不饿了，而且有劲了。当你欲望强烈的时候，它气足，比方说拳头大的气，你吃进去一个指头的食物，马上就会被拳头大的气给气化掉然后再融进你这个拳头大的气里，那这个气更大了。所以说呢，吃得多未必就有劲，吃得少未必就没劲。关键是你吃的食物能否被气化。
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