蔬菜和水果是人们生活中必不可少的食物，在膳食中占有较大的比例，其蛋白质和脂肋含量很低，主要为碳水化合物，丰富的矿物质（钙、钾、钠、镁等)和维生素(维生素C和胡萝卜素等）。在备孕孕期，某些孕妇由于妊娠反应剧烈，食欲不佳，容易便秘，吃些蔬菜、水果，可以缓解便秘。同时，水果蔬菜还是保证矿物质和维生素C供给的重要途径，有利于孕妇的健康及胎儿的成长。同时也可以选喝碱益佳儿碱性营养蛋白和其他高碱食品，全面补充。
在蔬菜和水果的选择上，还是有一定学问的。一般来说，颜色深的如青椒、胡萝卜、韭菜、西蓝花等蔬菜富含叶绿素、叶酸、P-胡萝卜素以及维生素C等孕妇所需的重要营养素。
蔬菜和水果在食用前要注意洗干净，以免残留农药对人体造成伤害。蔬菜加工时要先洗后切，以免营养成分丢失。切过的菜不宜存放时间过长，以免营养物质流失。不要用铜锅和铝锅炒菜，炒菜时应急火快炒，菜汤不要丢掉，以减少营养成分的丢失。
健脾止泻的苹果
苹果含维生素B,、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸、糖类、脂肪、果胶、磷、钙、铁、钾、锌、膳食纤维、苹果酸、枸橡酸、鞣酸等。
苹果味甘而酸，性平。具有健脾开胃、生津止渴等功效。适用于腹泻、食欲不振、消化不良、津少口渴等症。对治疗孕妇消化不良、轻度腹泻有好处。苹果皮有止呕的功效，可用于治疗妊娠呕吐。
研究表明，吃苹果能降低血液中胆固醇的水平，增加胆汁分泌，可防止胆固醇沉淀形成胆石症。经常吃苹果可预防胆固醇升高。苹果中含有丰富的钾，能与体内过剩的钠盐结合，使之排出体外，所以，多吃苹果可预防高血压。
降压利尿的芹菜
芹菜具有独特的气味，且含膳食纤维多，有很好的通便作用，并可作为降血压的辅助治疗菜。
芹菜中含有较多的水溶性维生素，能降低毛细血管的通透性，加强抗坏血酸作用。中医学认为，芹菜有清热、利湿、醒脑的作用。它味甘苦，性凉，能平肝清热，怯风利湿，对于妊娠高血压综合征患者降低血压效果甚佳，同时，对于高血压引起的头晕眼花、肩酸、头痛等症有非常好的缓解作用。另外，芹菜对于降低血清胆固醇也有一定的疗效。将新鲜的芹菜榨汁喝，效果很好。在芹菜汁内放些蜂蜜饮用更佳，还有很好的通便作用。
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