关于土豆这个蔬菜
全世界人民都对它喜爱有加
不光中国人喜欢用它烹饪菜肴
还有麦当劳肯德基的炸薯条
甚至有的欧洲国家已经将土豆作为主食
并且土豆是很好的减肥食物
曾经在澳洲就有一个斤的男子
通过一整年只吃土豆，成功减了斤
并且还出书教人如何用土豆减肥
事情开始是这样的
他叫AndrewTaylor，今年36岁
来自澳大利亚的墨尔本
他之前有着药物依赖、酒精成瘾的问题
他在戒除陋习的同时，喜欢喝甜饮料、吃油炸食品
于是吃成了个.7kg的大胖子
为了恢复健康，他从年初开始减肥
于是他决定一年里只吃土豆
第一个月他瘦了20斤，并在一年后减到了99kg
也就是说整整减了斤
看看这身材变化
的确是效果显著啊！
不仅如此
血脂、血糖和血压也有所下降
他还说自己的抑郁症也好了
那么问题来了
土豆不是碳水吗？
碳水摄入过量不是会转化成脂肪吗？
今天小道君就来为土豆辟个谣～
只吃土豆真的没有问题吗？
抛开减肥不说，吃土豆能维持生命吗？
有一部科幻电影叫《火星救援》
电影男主是一名宇航员
因为某些原因他被遗留在火星后
靠着吃土豆、种土豆、吃土豆
活了天
其实根据原著小说
男主角另外还有维生素矿物质补充剂
以及包括大量蛋白质的食品包
他种土豆主要是为了获得热量
土豆究竟蕴藏怎样的神奇力量
仅仅靠吃它就可以维持生命
甚至瘦下来？
土豆中的碳水化合物和蛋白质能满足人体对能量的需求。虽然蛋白质含量略显寒酸，但质量高啊，氨基酸组成和人体较为接近，8种必需氨基酸都有，容易被人体所利用。
土豆VC含量（27mg）是苹果（4mg）的6倍多，镁含量（23mg）是苹果（4mg）的5倍多，钾含量（mg）是苹果（）的3倍，其他如铁、胡萝卜素等也完胜苹果。
而且，土豆GI和GL不高，饱腹感强，膳食纤维多，含有不容易被人体吸收的抗性淀粉，是一个地地道道的减肥食品。
但是，因为薯片，薯条，薯饼的缘故，很多人对土豆有误解，说它是肥胖的元凶，土豆表示很无辜，已经哭晕在厨房。
土豆中70%的水分，如果经过高温油炸，水分被油脂替换掉，土豆立刻从健康食物彻底沦为「垃圾食品」。克蒸土豆热量76大卡，而克炸薯条/薯片热量在大卡以上，热量瞬间提高将近10倍。（任何东西油炸热量都会高吧！）
并不是所有的人都适合吃土豆
NO.1肠胃功能不好的人
膳食纤维对健康者有益，但会增加肠道负担，尤其是胃溃疡、胃动力不足的朋友，容易胀气胃痛，儿童和体弱的中老年人，自然也不适合吃太多粗粮。
NO.2减肥和素食女性
这里说的是，很多姑娘明明体重没超标，甚至还有点偏瘦，却依然想着减肥，方法还不对，狂吃草，基本不吃鱼肉蛋奶，这样就很容易营养不良，严重者还会月经不调。
粗粮每天到底应该摄入多少？
《中国居民膳食指南（）》推荐
成年人每天应当摄入
全谷物和杂豆类50～克
薯类50～克
可能在实际生活中无法去称量
那就可以，早餐的主食为燕麦片
或者其他主食的白米饭换成杂粮饭
还有一点需要注意的是
如果日常的菜单中
有豆类、薯类、玉米等
那就应该把米饭这类主食减量
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