一、人体结构
要明白营养在身体如何吸收，先要了解人体结构。人体结构最基本的单位是细胞，不同细胞组合在一起，构成各种组织和器官。
细胞可分为三部分：细胞膜、细胞质和细胞核。细胞膜主要由蛋白质、脂类和糖类构成，有保护细胞、维持细胞内部的稳定性、控制细胞内外的物质交换的作用。细胞质是细胞新陈代谢的中心．主要由水、蛋白质、核糖核酸、酶、电解质等组成。细胞核由核膜围成，其内有核仁和染色质。染色质含有核酸和蛋白质。核酸是控制生物遗传的物质。
神经组织由神经元和神经胶质细胞构成，具有高度的感应性和传导性。神经元由细胞体、树突和轴突构成。肌组织由肌细胞构成，肌细胞有收缩的功能。肌组织按形态和功能可分为骨骼肌、平滑肌和心肌三类。结缔组织由细胞和纤维构成。
二、人体系统
人体细胞集合成组织，组织再结合起来，完成某一特定功能，构成器官，器官联合在一起，完成一系列的生理活动，就是系统。人体由九大系统组成，即运动系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、内分泌系统、免疫系统、神经系统和循环系统。
运动系统
运动系统由骨、关节和骨骼肌组成，约占成人体重的60％。全身所有骨关节相连形成骨骼，起支持体重、保护内脏和维持人体基本形态的作用。骨骼肌附着于骨，在神经系统支配下收缩和舒张，收缩时，以关节为支点牵引骨改变位置，产生运动。骨和关节是运动系统的被动部分，骨骼肌是运动系统的主动部分。
消化系统
消化系统包括消化道和消化腺两大部分。消化道是指从口腔到肛门的管道，可分为口、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。通常把从口腔到十二指肠的这部分管道称为上消化道。消化腺按体积大小和位置不同可分为大消化腺和小消化腺。大消化腺位于消化管外，如肝和胰。小消化腺位于消化管内黏膜层和黏膜下层，如胃腺和肠腺。
呼吸系统
呼吸系统由呼吸道、肺血管、肺和呼吸肌组成。通常称鼻、咽、喉为上呼吸道。器官和各级支气管为下呼吸道。肺由实质组织和问质组成。前者包括支气管数和肺泡，后者包括结缔组织、血管、淋巴管和神经等。呼吸系统的主要功能是进行气体交换。
泌尿系统
泌尿系统由肾、输尿管、膀胱和尿道组成。其主要功能是排出机体新陈代谢产生的废物和多余的液体，保持机体内环境的平衡和稳定。肾产生尿液，输尿管将尿液输送至膀胱，膀胱为储存尿液的器官，尿液经尿道排出体外。泌尿系统常见的疾病有：肾病（急性肾炎、急性肾衰、慢性肾衰）、泌尿系统结石（输尿管结石、肾结石、膀胱结石）等。
生殖系统
生殖系统的功能是繁殖后代和形成并保持第二性特征。男性生殖系统和女性生殖系统包括内生殖器和外生殖器两部分。内生殖器有生殖腺、生殖管道和附属腺组成，外生殖器以两性性交的器官为主。
内分泌系统
内分泌系统是神经系统以外的一个重要的调节系统，包括弥散内分泌系统和固有内分泌系统。其功能是传递信息，参与调节机体新陈代谢、生长发育和生殖活动，维持机体内环境的稳定。
免疫系统
人体内有一个免疫系统，它是人体抵御病原菌侵犯最重要的保卫系统。这个系统由免疫器官（骨髓、胸腺、脾脏、淋巴结、扁桃体、小肠集合淋巴结、阑尾、胸腺等）、免疫细胞（淋巴细胞、单核吞噬细胞、中性粒细胞、嗜碱粒细胞、嗜酸粒细胞、肥大细胞）、血小板，以及免疫分子（抗体、免疫球蛋白、干扰素、白细胞介素、肿瘤坏死因子等细胞因子）组成。免疫系统分为固有免疫和适应免疫，其中适应免疫又分为体液免疫和细胞免疫。
神经系统
神经系统由脑、脊髓以及附于脑脊髓周围的神经组织组成。神经系统是人体结构和功能最复杂的系统，由神经细胞组成，在体内起主导作用。
神经系统分为中枢神经系统和周围神经系统。中枢神经系统包括脑和脊髓，周围神经系统包括脑神经、脊神经和内脏神经。神经系统控制和调节其他系统的活动，维持机体以外环境的统一。
循环系统
循环系统是生物体的细胞外液（包括血浆、淋巴和组织液）及其借以循环流动的管道组成的系统。从动物形成心脏以后，循环系统分心脏和血管两大部分，叫作心血管系统。循环系统是生物体内的运输系统，它将消化道吸收的营养物质和由鳃或肺吸进的氧输送到各组织器官并将各组织器官的代谢产物通过同样的途径输人血液，经肺、肾排出。它还输送热量到身体各部以保持体温，输送激素到靶器官以调节其功能。
三、人体如何吸收营养，提高免疫力
我们身体的各个系统相互配合，相互支持，让我们能够从事各种劳动和运动。面对不同的环境，不同的季节，甚至是不同的空气湿度等细微变化，身体都会适当地调整。总体来说，我们的身体是一部非常精密和复杂的仪器，远超过当今的任何科技产品。因为不管今天的科技如何发达，它在生命奥秘面前，依旧显得捉襟见肘。不然的话，我们早就突破了长生不死的秘密，也不用再担心疾病的困扰了。
营养如何提高免疫力，那具体有什么方法呢？总结来说，有两种。假设您现在的免疫力60分，刚好及格。可是为了应对疾病的纠缠，您需要80分的战斗力。缺少20分怎么办，就必须要补充。如何补充呢？第一种，就是拔苗助长式的。借助外来的免疫力，把这20分补上去。
但是这种做法往往无法奏效，因为战斗力不是自己的。另一种方法是增加兵员，补充战斗力，给自己的免疫力提升效果。用足够的营养素来给自己提升，这样再面对疾病，就无需担忧了。如此一来，您就不用担心疾病的困扰了。那些什么病毒，也就没法再入侵了。所以，身体健康、强壮的人，从来不用担心感冒，即便是患上了感冒，也能在几天内迅速恢复。而身体弱的人，则经常有感冒发热的症状。