素食是很多人心中的“养生”饮食，近年来有很多人都加入了吃素的行列，目前我国素食人群的数量约万，「吃素风」正在流行。
虽然吃素的人越来越多，但不合理的饮食很是问题。长期不合理的吃素不仅不能让身体更加健康，反而还会营养不良。
吃素对身体会产生怎样的影响，正确吃素的打开方式又是怎样的呢？这篇文章我们就来解答关于吃素的疑问，并在文后附上一份蛋奶素食谱，收藏起来平时参考着吃吧！
1、素食对身体有什么好处？饮食安排合理的素食不仅可以给身体提供充足的营养，还能降低很多疾病的发病风险。
有研究显示：素食人群的全因死亡率、缺血性心脏病、循环系统疾病和脑血管疾病死亡率均显著低于动物性食物的杂食人群。[1]
并且，素食人群的高血压患病率、2型糖尿病发病、癌症发病率的风险均比动物性食物杂食人群低。
2、这两种素食，更推荐？最常见的素食大体可分为两种：蛋奶素和纯素食。
蛋奶素人群除了素食以外还可以摄入蛋类和奶类食物；而纯素食则是严格吃素，不吃一点动物性食物，包括蛋和奶。
无论哪种素食方式，只要能保证营养均衡都可以。但二者相比，纯素食弊端较多，更建议蛋奶素。
这篇文章也着重说说蛋奶素。
3、素食容易缺乏哪些营养？对于素食者来说，碳水化合物、脂肪、膳食纤维和水对于素食人群来说并不存在严重的缺乏问题，只要按照《中国居民膳食指南》的要求就很容易满足身体需求。
重点应该