西红柿，又名番茄，是我们生活中常见的一种蔬菜，甜中带酸，既可以生吃也可以当成辅菜，营养价值较高，是餐桌上的常客。
西红柿的营养价值极高，不但可以生吃还可以烹饪出各种各样的美食，而且西红柿里面的维生素含量极高，对于正在减肥中的女性朋友也是不错的选择。
除此之外，西红柿还是男性健康的保护神，由此可见，长期食用西红柿对于男性健康是有诸多好处的。
01首先了解一下，西红柿的营养有哪些？
番茄又名西红柿，番茄肉厚汁多，营养丰富，酸甜可口。
每克番茄中含糖9克，脂肪1.4克，蛋白质2.8克，维生素A1.6毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.1毫克，维生素C55毫克，维生素P2.5毫克，又含钙38毫克，磷毫克，铁1.9毫克，镁75毫克，钾毫克，钠50毫克，氯毫克。
它所含的这些维生素和矿物质的量，相当于1.25千克苹果，或1.5千克香蕉，或2千克的梨子，或者2千克葡萄。
据营养学家研究，一个人每天吃～克新鲜番茄，就基本上可以满足人体所需要的维生素A、B1、C及矿物质的营养。
维生素C容易氧化，怕热，怕光又怕碱，在我们常吃的蔬菜中，一般均不耐煮，如煮3分钟，蔬菜中的维生素C会损失2%，再煮15分钟左右，维生素C就会损失30%。
而西红柿的最大特点是：它含有柠檬酸、苹果酸、而维生素C又存在于酸性环境中，烹调时不易被破坏，其维生素C损失也较少，这是其他蔬菜所不及的。
02西红柿的功效与作用
1.护心保肝
西红柿中的果糖、葡萄糖及维生素等营养物质对肝脏、心脏等器官都具有营养保健的功效，所以常吃西红柿能够起到保肝、护心的作用。
2.保护血管
西红柿中含有一种特殊的成分——维生素P。这种成分能够降低毛细血管的通透性以及脆性，对于维持血管的弹性有着重要的作用。
所以，经常吃西红柿的人，其血管韧性都比较好，不容易患上心脑血管疾病。
3.抗真菌作用
研究发现，西红柿能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌;但对细菌之效力很差。
4.消炎作用
西红柿的消炎作用主要来源于其中所含有的西红柿碱，抗炎作用在多方面与非甾醇类抗炎药相似。
5.防癌抗癌
西红柿还可以促进上皮生长，可以防癌、抗癌，在众多的防癌食品中西红柿是佼佼者，这归功于西红柿中的一种成分叫番茄红素。
番茄红素能增强人体的免疫力，抑制肿瘤细胞的增殖，激活淋巴细胞对肿瘤细胞的杀伤作用，有效地清除自由基，从而西红柿也被称作癌症的克星。
6.有助于消化
西红柿中含有的柠檬酸、苹果酸和其他的成分有助于增强胃肠蠕动，起到促进消化，预防便秘的作用。
7.保护眼睛
西红柿中含有丰富的维生素A、C，能够有效保护眼睛，预防白内障的发生，夜盲症的人可以多食用。
同时，西红柿中的番茄红素能够有效抑制脂质氧化的作用，防止自由基被破坏，并且抑制视网膜*斑变性，保护我们眼睛的健康。
03西红柿是“男性保护神”吗？
早些年，英国剑桥大学和布里斯托大学的研究人员，曾对2万名年龄在50~59岁的英国男性饮食和生活方式进行了分析。
结果发现，每周摄入西红柿≥10份的男性，罹患前列腺癌的风险下降了18%。
除了摄入西红柿可一定程度降低前列腺癌患病率以外，研究人员还发现每天摄入≥5份蔬果的男性相较于每日摄入≤2.5份蔬果的男性，前列腺癌的风险下降了24%。
04医生提醒：想真正有效，一定要谨记这1吃法
一般的蔬菜都是生吃比较有营养，但是西红柿却不一样，洗净之后做汤比生吃或炒着吃的营养更高。
西红柿中的番茄红素这种物质，从根本上讲是一种脂溶性维生素，与胡萝卜素属于同属类别，经过烹调加热之后，才能最大限度发挥其价值功效。相比生吃，用西红柿熬汤的作用和效果更强。
05注意：吃西红柿要注意这4件事
1.不能空腹食用
妹纸们注意!很多妹纸们减肥期间，饿的时候就直接吃一个西红柿果腹。
但是西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，会凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。简单来说，空腹吃西红柿会闹肚子。
2.肠胃虚弱者不宜多吃
中医认为西红柿性寒，肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。
3.不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
4.不宜吃未成熟的青色西红柿
食用未成熟的青色西红柿，会感到苦涩，食用过多可能会导致中*，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
06延伸：西红柿不能和什么一起吃？
1.西红柿不宜和鱼肉同时食用
食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。
不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
2.西红柿不宜和猪肝同时食用
猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。
3.西红柿不宜和*瓜同时食用
因为西红柿中含有丰富的维生素C，而*瓜中含有一种维生素C分解酶，会把西红柿中的维生素C分解掉，让西红柿失去营养价值。
4.
同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。#爱乐养生#