在现实生活中，很多人都面临着肥胖问题。并且，很多肥胖人士都容易感到自卑。对着日益发胖的身体，很多人会想要通过有效的方式来控制体重，帮助去除身上出现的赘肉，防止个人形象受到影响。
然而，不合理的减肥方式不仅容易反弹，还会带来某些身体损伤。部分人坚持只吃菜，不吃米饭这种习惯，认为米饭的热量高，含有较多淀粉物质容易导致肥胖，因此不愿意进食米饭。
为什么吃米饭容易长胖？
米饭吃多了确实容易发胖，但是作为主食在日常生活中还是不可缺少的，即使是在减肥期间也应该适量的吃米饭才有利于更好的减肥。
从营养角度来说，大米能提供淀粉质，属于碳水化合物的一种；是日常饮食中热量的主要来源，也是身体热量来源的首选。其实米饭的热量并不算太高，普通一碗米饭的热量大概就在大卡左右，所以吃米饭应该说不会让我们迅速的长胖。
只要是正常的进食米饭是不会导致长胖的，所以想要减肥只需要适量的吃米饭而不是完全不吃米饭。只要正常进食，吃米饭并不会让人发胖，具体分量可以根据自己的身体情况和活动量而定。
相反，如果完全不吃米饭甚至为了减肥而戒除所有五谷类食物，改吃肉类，或只吃果蔬充饥，反而会摄入更多热量，增加发胖的机会。
那么，每天只吃菜不吃米饭，会有哪些身体变化？
变化一：体力慢慢下降
如果每天只吃菜不吃米饭，就容易导致体力下降，工作效率也会大大降低。因为人体缺乏米饭提供的碳水化合物以及其他能量物质。
长期下去身体需要的各种营养元素缺乏，此时患者就容易体力不支，甚至有乏力、身体虚弱、抵抗力下降等情况出现。
变化二：血糖降低
米饭中含有较多的淀粉物质及碳水化合物，被人体吸收可以转化为糖类物质，为自己提供，如果每天只吃菜、不吃米饭，会导致人体摄入的糖类物质不足，容易诱发低血糖。
低血糖主要症状为头晕乏力、四肢麻木，严重情况下会危害生命，因此生活中千万不要养成这样的饮食习惯，只吃蔬菜不吃米饭，身体缺乏营养素，容易造成营养不良，适量吃米饭才能避免这种情况的发生。
变化三：脸色蜡*
一般情况下，每天只吃蔬菜不吃米饭，容易导致糖类物质摄入量严重不足，在身体缺乏葡萄糖的情况下，出现功能缺失或身体健康也会受到影响，导致人体面*肌瘦、脸色变化，给人一种亚健康的感觉。
只吃蔬菜、不吃米饭是不健康、不科学的减肥，减肥绝不是不吃米饭只吃菜这么简单，而是应该通过合理的饮食方式来控制好体重。
变化四：导致大脑退化
如果大米摄入严重不足，碳水化合物摄入远远不足，就会导致体内中某些物质匮乏，从而引发大脑思维活动减慢。
这主要是由于大脑每天大约需要克的淀粉提供能量，如果长期摄入不足，会产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等症状，严重影响大脑的正常思维。
变化五：诱发脂肪肝
只吃菜不吃米饭还容易患上脂肪肝，尤其是中年男性，因为中年男性有只吃菜喝酒的习惯，这样更容易导致肝损伤。
长期不吃米饭只吃菜喝酒，就容易加重体内的脂质过氧化，损伤肝细胞，降低修复再生能力，还有可能诱发胆结石症，给我们的肝脏带来极大的危害。
2大妙招，告诉你米饭如何吃才健康
尽量让米饭“淡”
一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，不利控制血压和预防心血管疾病。编辑搜图
尽量让米饭“粗”
平时煮饭避免全用白米，可以加点红豆、豌豆等杂粮增加饱腹感。而且豆类的消化速度慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，对于预防慢性病最为有效。一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有着比较“粗”的口感。
但每天吃百分之百的糙米饭，一个是口感不好难以长期坚持，另一个则是增加胃的负担。因此，在煮饭的时候，不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”，口感就会比较容易接受。
对于散称大米怎么挑选？
1、观察法：挑选散装大米用到的最直接的方法就是用眼睛看，一般新米的米粒看起来都比较的清澈，颜色看起来又白又净，而且有亮度。如果是陈米会发现米里边的杂质较多，而且颜色比较暗淡。
2、凭手感：挑选散装大米的时候，咱们还可以用手捏一下看看大米的手感怎么样。通常好的大米手滑非常的顺滑，而且抓起来会感觉非常的细腻。如果是劣质大米则手感上非常的粗糙。
3、闻气味：挑选散装大米的时候，还可以抓起一把放在鼻子底下闻闻气味，新米的气味往往有着淡淡的稻花香味儿，闻起来非常的有食欲。如果是劣质大米则有刺鼻的气味或者其它异味。