每年的5月到9月，是小龙虾的消费旺季。小龙虾的烹饪方式多样，味道鲜美，也有一定的营养价值，深受大家的喜欢。
然而前几天，这样一条新闻在很多人的朋友圈里迅速传开——男子被小龙虾刺伤后，因器官衰竭离世。
这到底是怎么一回事呢？一起来看看！
·01·
这种细菌
是急性致死的重要原因
涉事男子的血液报告显示，他是感染了一种名叫维隆气单胞菌的细菌。
来源：微博
[gf][/gf]什么是维隆气单胞菌？
维隆气单胞菌，广泛分布于淡水、海水、污水、土壤中，是人、畜以及水产动物共患病的病原菌，具有很强的致病性。
暴露的伤口接触到维隆气单胞菌，可能引起水泡、瘀斑、蜂窝组织炎、坏死性筋膜炎或肌坏死和脓*症等。
通常在48小时内，病程就会急速进展，严重时可导致截肢，甚至危及生命。
医生推测，男子清理的小龙虾上，极有可能有维隆气单胞菌寄生，细菌通过扎破的伤口进入血液，导致感染。
[gf][/gf]小龙虾上为何有这种细菌？
小龙虾，主要分布在长江中下游地区的江、河、湖泊中，目前可以人工大量养殖。
但涉事男子清洗的小龙虾，并非从市场上购买来的，而是有人在他家及周边的田里养了一些小龙虾，告诉他想吃就自己去抓。
这些小龙虾来自野生环境，恰好也是维隆气单胞菌普遍分布的地方。
·02·
被扎一下为何如此凶险？
男子在清洗时这些小龙虾时，左手大拇指被锋利的“虾枪”刺伤。但由于伤口不深、出血很少，也没有很疼，当时并未放在心上。
一天后，男子受伤手指肿胀疼痛、部分皮肤开始发黑。到晚上，开始出现发烧、寒战、恶心、呕吐等症状。
本想熬医院，结果当晚整条左前臂都肿胀起来、比平时粗了一圈，最后在给儿子打电话讲述病情时，倒地陷入昏迷。
男子被送至急诊科时，左手臂皮肤发黑、出现星星点点的黑色水泡，左手拇指整节已发黑。出现严重脓*症和脓*性休克，生命体征极其不稳定。
浙大一院急诊科主任陆远强主任医师表示：脓*症病死率高达35.3%。
尽管全力抢救，但由于男子本身患有高血压、糖尿病和慢性肾病，导致病情直转急下，多脏器功能衰竭，最终在被扎伤3天后不幸离世。
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被小龙虾扎伤致死，概率有多大？
如何预防？
小龙虾生长水源污染、被扎伤后未引起重视贻误治疗、加上本身患有多种基础疾病，3个原因综合，最终导致悲剧发生。
那么，普通人被小龙虾扎伤，致死的可能性高吗？
[gf][/gf]取决于个人的身体情况
处理小龙虾时不慎被扎伤、咬伤，严重程度取决于个人的身体情况。
抵抗力正常的人群，发生严重感染的可能性并不大。但如果是抵抗力差的人，或是有基础疾病者，危险系数就大大增加。
[gf][/gf]取决于是否及时处理
如不慎被扎伤，最好及时用水冲洗，之后要密切观察是否出现红、肿、热、痛、化脓等情况。
一旦肿胀加速、身体出现寒战、发热等要高度警惕，医院就医。
[gf][/gf]被熟的小龙虾扎伤会感染病菌吗？
虾被煮熟之后，细菌、病*等微生物都已经被杀灭了，即使将表面的皮肤扎破也不会直接感染。
但患者皮肤被煮熟的虾扎破之后，还要避免被外界其他物质感染，所以还是要做好消*的处理。
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吃小龙虾注意这7件事
远离健康风险
[gf][/gf]从正规渠道购买、食用
很多人对吃小龙虾最大的顾忌就是两件事：新鲜，卫生。
因此，当准备自己烹饪时，一定要从正规渠道购买。
如果是外出就餐，能自己挑选尽量自己挑选，上桌后也要观察小龙虾的新鲜程度。
发现小龙虾有浓烈腥味，虾体散开、发直，肉体松软无弹性，壳身有较多黏性物质等现象时，极有可能是死虾或变质虾制作，一定要拒绝食用。
[gf][/gf]烹饪前小心清洗
烹饪前，仔细刷洗小龙虾身上的泥沙或污垢，重点清洗头部、腹部褶皱处、尾部等部位。
清洗处理时，要尽量戴上防水厚手套，或使用剪刀、钳子等工具作为辅助。
[gf][/gf]去除虾头、虾线
小龙虾的虾头含有循环系统、呼吸系统和生殖系统，而虾线是其消化道。自己烹饪时，尽量去除这些部位。
如果是外出就餐吃小龙虾，发现未清除小龙虾头部和虾线，最好也要在食用前去除。
[gf][/gf]要煮熟、煮透
一般来说，最好用℃水至少煮10分钟以上。可通过观察虾体颜色是否一致来判断是否煮熟。
最好现煮现吃，尽量不要隔夜。
[gf][/gf]不要过量食用
小龙虾味道再鲜美，也不要过量食用。
一方面，烹饪小龙虾往往需要用到大量的调味料，很容易导致油、盐摄入超标。
另一方面，痛风患者、容易对虾蟹过敏的人群，都应当谨慎食用。
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