任何事都没有绝对的好坏，比如外卖，极大方便了一部分人的同时，对另外一些人来说，不仅威胁健康，甚至危及生命。陕西西安男子小李就是一个例子。
据了解，小李每天都要点五六次外卖，鸡排、炸鸡、盖浇饭、牛肉面......，一个月仅外卖花费就逾元。长期的外卖饮食和不良生活习惯，让他体重暴增至公斤，甚至有时候需要靠呼吸机才能睡觉。穿衣服也只能买最大号，洗澡无法洗澡下半身，严重影响正常生活。
经过无数次减肥失败后，小李只好求医。而当医生帮他量腹围时，一把一米五的尺子都不够用，最后测量出来的数据达厘米，即其腹围比医生的身高还要高。医生建议通过袖状胃切除术，以缩小其胃容积，帮助减肥减重。
做了手术之后，小李的体重已渐渐降下来，目前身体健康逐步得到改善，但身体素质、健康等都大不如同龄人。
那为什么外卖会越吃越胖，健康状态越来越差呢？除了高油高盐，以及很多调味料造成的高热量外，营养失衡也是极为重要的。比如大部分外卖都严重缺乏膳食纤维，而膳食纤维的缺乏，也是导致肥胖的元凶之一。
那么，膳食纤维对我们人体都有什么作用？一天该摄取多少？从哪里摄取？
什么是膳食纤维?（分为两种！）
膳食纤维，是一种不能被人体酵素消化的多糖类和木质素。它又分为两种：可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。
可溶性膳食纤维
可溶性膳食纤维来自于果胶、海藻胶、植物胶等，这种纤维的吸水能力强，吸收水分后便成为凝胶状半流体，延缓身体对糖的吸收，进而维持我们血糖的稳定，同时还能增加饱腹感。
此外，膳食纤维是肠道菌群的食物，而可溶性膳食纤维还能选择只被好的细菌发酵，形成对肠道有益的益生元。
不可溶性纤维
不可溶性纤维来自于木质素、植物表皮质和半纤维素，这种纤维素能帮助我们的肠胃蠕动，而且还能将粪便的体积增大，让我们顺畅地排出粪便。
由此可见，虽然膳食纤维不能被我们人体吸收，但是却能带来很多的益处。那么除了这些，膳食纤维对我们人体的主要作用是什么呢？
膳食纤维对我们人体的主要作用
1.促进减脂
当我们吃进膳食纤维后，含有可溶性的纤维的膳食纤维在肠胃内吸收水分后，会形成凝胶状半流体，这种凝胶会占据胃部的空间，让我们有饱足感，这样我们就没那么容易感觉到肚子饿而想要吃食物。
2.预防便秘
膳食纤维中的不可溶性膳食纤维，虽然不溶于水，但能够吸收水分，促进肠道蠕动，让我们的粪便体积变大和变软，使我们的粪便能顺畅地排出。
3.预防结肠和直肠癌
会患上结肠和直肠癌这个症状，通常是致癌物在肠道内和肠壁长时间接触，以及停留而导致。而摄取膳食纤维能预防这两种癌症的发生，原因是膳食纤维吸水后能稀释大肠中的致癌物质，使其浓度降低，同时还能促进肠道蠕动来加速排便，大大减少了这些致癌物在我们肠道的停留时间。
此外，膳食纤维还可以可促进肠道内有益菌群的繁殖，让肠壁能形成保护屏障，减少了患上肠癌的风险。
4.控制血糖，改善糖尿病症状
膳食纤维中的果胶能在肠道中包覆住糖类，从中延长食物在肠内停留的时间，让食物不会马上被消化素分解吸收，大大地降低了葡萄糖的吸收速度，用餐后血糖不会迅速上升。
而糖尿病患者最害怕的就是血糖太高，原因是因为血糖过高可能会造成昏迷、口渴、觉得饿、视力模糊，恶心呕吐、心跳加速等，所以食用膳食纤维对于糖尿病患者来说非常重要。
5.降低血脂，预防心血管疾病
我们人体的胆固醇在经过代谢后会产生胆酸，而膳食纤维中的可溶性纤维可以和胆酸结合，使其直接从粪便排出体外，防止胆酸经由人体的肠肝吸收再利用，从中促进胆固醇转变成胆酸，同时也降低了血脂肪，减少了患上心血管疾病的风险。
以上就是膳食纤维的对人体的影响、作用，反言之，如果缺乏膳食纤维，就会造成肥胖、便秘，以及肠道健康问题。所以常食外卖，就会大大提高肥胖几率。那么一天应该摄取多少？
该摄取多少的膳食纤维？
一般建议成人每摄取量25~35克，小孩子到少年的未成年，每日摄取为（年龄+5克左右），比如10岁消耗，每天摄入15克左右膳食纤维。
此外，想要增肌减脂的人群，可以根据自己的TDEE计算出膳食纤维的摄取量，也就是每大卡就需要摄取14克的膳食纤维。
然而，根据调查，八九成的居民的膳食纤维都是摄入不足的。那么，我们应该从哪些食物中摄取足够的膳食纤维呢？
含有丰富膳食纤维的食物
膳食纤维只存在于有细胞壁的植物，而可溶性膳食纤维常出现在植物的细胞液和细胞间质中，主要有果胶、植物胶、黏胶等，主要食物有水果、蔬菜、豆类等。
不可溶性膳食纤维则常出现在植物的根、茎、干、叶、皮、果中，主要有纤维素、植物表皮质、半纤维素、木质素等，主要食物有根茎类、全麦、谷物、果皮等。
以下食物富含丰富的膳食纤维：
五谷类：大麦、小麦、米、玉米、燕麦、裸麦、薏仁等
豆类：绿豆、红豆、黑豆、*豆等
根茎类：番薯、马铃薯、芋头等
蔬菜类：牛蒡、花椰菜、芹菜、南瓜、酸菜、豆苗、洋山芋等
水果类：芭乐、葡萄、梨子、无花果、橘子、樱桃、柿子、苹果、草莓等
总结
外卖给人不健康的印象，主要是它的营养素严重失衡。一餐合理的健康餐中，果蔬占一半，剩下为蛋白质类食物和碳水化合物类食物。
当然，外卖中缺乏的不仅仅是只有膳食纤维，但是相比较其他营养素，膳食纤维缺乏较为严重的营养素之一，也是比较被人所忽视的营养素之一。
而缺乏膳食纤维，不仅容易导致肥胖，便秘（和肥胖相关联）等，也容易造成健康困扰。所以从今天起，就要注意自己膳食纤维的摄入量了哦！#领潮运动新生代#