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TUhjnbcbe - 2023/7/1 20:01:00
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张女士最近有件烦心事,往日她忙于工作,没时间照顾自己的父亲,如今好不容易有空,却发现自己和父亲在饮食方面有很多不同,例如父亲平时喜欢吃素,一点肉都不愿意吃,而且还不吃蛋白质含量高的食物。

这可把王女士愁坏了,一方面她和父亲总是因为饮食不同在餐桌上发生矛盾,另一方面父亲的年事已高,她害怕父亲因为饮食不均衡而对身体产生不好的影响,一想到这些张女士晚上就睡不着觉。

一次偶然的机会,张女士在和朋友的谈话中发现,年纪大的人总会在饮饮食上有很多顾虑,例如朋友的母亲就非常抗拒吃豆制品,觉得身体有害,可豆制品中的营养物质也不少。

于是张女士这才想找医生咨询一下,父医院,二话不说就跟来了。

医生非常好奇张女士的父亲为什么不吃肉,结果张女士父亲说:“医生你不知道吗,肉里有很多蛋白质,多吃容易患癌。”医生听完后马上告诉他:“过量食用蛋白质确实会对身体造成影响,但是人体需要蛋白质去维持正常状态。”

张女士父亲一听就笑了:“吃蛋白质能有什么好处,医生你一定是搞错了!”大家知道吃蛋白质对身体有什么好处吗?

一、蛋白质对身体有什么好处?医生:蛋白质吃得好长寿少不了!

其实蛋白质是人体必需的营养物质,为了维持身体健康,保证生长发育和日常活动顺利进行,我们每天都需要摄入一定量的食物来补充这种营养物质。

随着年龄的增长,老年人的基础代谢降低,对疾病的抵抗力也会逐渐变差,因此对蛋白质的需求会比成人要高,而人体在衰老的过程中,会消耗大量的蛋白质,而如果及时补充蛋白质,能够一定程度的延缓衰老,从而达到长寿的目的。

而且日本的学者已经发现一种延长果蝇寿命的蛋白质—AP1,而且这种蛋白质也存在于人体内,这更加证实了以上说法。

除此之外蛋白质对人体的好处还有很多,接下来我将从蛋白质在减脂、骨骼健康这2个方面说说蛋白质的好处。

对于想维持身材的女性,往往会为自己量身定做膳食减肥计划,调整饮食结构,例如会少吃脂肪、热量含量高的食物。大家可能不知道,蛋白质在以减肥为目的的低碳水化合物饮食结构中起着重要作用。

因为蛋白质增加小肠内葡萄糖“产量”,而大脑在分析小肠内葡萄糖水平后,会发出“是否吃饱”的信息,如果这条信息能顺利发出,就能抑制我们的食欲,从而达到减脂的效果。

除此之外,蛋白质不仅是生命活动的物质基础,也是肌肉组织与骨机质合成的主要原料,如果能摄入充足的蛋白质,将对保障肌肉、骨骼等器官功能至关重要。

就拿人体的肌肉功能来说,当我们处于老年时,肌肉组织会不断减少,同时肌肉力量和功能也会逐渐减弱,如果适量补充膳食蛋白质和身体所需的氨基酸,就可以刺激肌肉蛋白质的合成,从而增加肌肉的力量,而且衰老过程中所造成的肌肉量丢失和肌力下降的症状也能被减轻。

由此可见,蛋白质对身体的有利影响还真不小,所以生活中我们必须要做好补充蛋白质的工作。

二、我们该如何“吃好”蛋白质?

瘦肉、蛋类、鱼类...我们每天都能从不同的食物中摄取蛋白质,而在补充蛋白质的同时,还要注意多摄入高质量蛋白,接下来就让我们来看一下,我们怎样才能“吃好”蛋白质。

1.品质要优

你知道蛋白质都来自哪里吗?其实饮食中的蛋白质大多来自动物和植物这两类食物,相信大家可能都听说过“要吃优质蛋白”这一说法,一般情况下,可以从蛋白质含量、所含氨基酸种类、人体吸收和利用率的高低这个方面来作为优质蛋白的判断标准。

就拿蛋白质含量来说,每g食物中蛋白质的含量,可以体现出蛋白质的丰富程度,而且蛋白质中要含有8种必需氨基酸,例如甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸等。

除此之外,蛋白质含量越多,且其中氨基酸的组成与人体需要最接近,人体吸收率越高的食物,营养价值才会越高,这才能被称为优质蛋白质,例如生活中我们可以多把鸡蛋、牛奶、虾肉等搬上餐桌,这些食物中都含有丰富的优质蛋白。

2.数量要足

蛋白质对人体有重要作用这一点毋庸置疑,但是只有足量摄入才能对我们的身体产生好处,例如成年男性每天最好摄入65g蛋白质,成年女性则需要摄入55g蛋白质,如果大家不知道具体的饮食方案,我就拿牛奶来举个例子。

想要摄入足量的蛋白质,可以选择饮用1袋~00ml的牛奶,同时再加上一个鸡蛋,就能很好地达到蛋白质的摄入标准。不过以上只是普通人所需的摄入量,如果你是痛风或其他疾病患者,可以在医生的指导下适量调整蛋白质的摄入量,一切都要建立在健康的前提下。

.荤素搭配

蛋白质虽然好,但是我们也不能摄入过量,尤其是对于脏器功能衰退、肝肾与肠胃消化能力减弱的老年人来说,如果蛋白质摄入过量,可能会加速骨质中钙的溶解,增加肝和肾的负担。

因此我们可以把每天需要摄入蛋白质中的一半,用素食来补充,也就是要注意荤素搭配。生活中我们通常会进食肉类食品的来补充蛋白质,然而过量进食可能会导致血脂升高。

如果此时能够用植物性食品来取代其中一半,做到荤素搭配,则可以减少脂肪的摄入量,避免出现高血脂。

三、老年人饮食应遵循“三一三”原则

老年人的饮食中,除了要注意蛋白质的摄入问题外,其实还有很多注意事项,在这里我建议老年人遵循“三一三”饮食原则。

首先“三”指的是要均衡摄入大营养素,有的人可能不知道三大营养素都有哪些,其实像我们刚才所说的蛋白质就是其中之一,除此之外还有脂肪和碳水化合物。

就拿脂肪来说,它实际上包含动物性脂肪和植物性脂肪两种类型,老年人不应该视它为洪水猛兽,可以选择摄入植物性脂肪,因为它含有不饱和脂肪酸,能保护老年人的心脑血管。

其次“一”指的是老年人应该每天1杯汤水,汤水既有利于消化,又可以减少便秘的情况发生。

最后“三”指的是老年人在饮食中要注意件事,一是要多吃奶类和豆制品,这两类食物是容易被吸收的食物钙源,可以降低老年人因缺钙而导致骨质疏松的患病风险。

二是要多吃富含铁的食物,增加血红蛋白,这样对血流速度和血流量都具有积极影响,还可以保障重要器官的供血。

三是老年人要选择富含维生素的食物,例如蔬菜和水果,注意种类要多样,这样不仅可以促进新陈代谢,还能改善生理机能。如果是疾病患者,千万不要擅自调整饮食计划,应该在医生的指导下合理、健康地进食。

参考文献:

[1]解丹丹,盛志峰.蛋白质营养与骨骼健康[J].中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志,(-).

[2]肖咏昕.蛋白质与人体健康[J].新教育时代电子杂志:学生版,,(00):-.

[]兰*文.如何"吃好"蛋白质[J].健康博览,(7):.

[4]佚名.日本发现利于长寿的蛋白质[J].医学情报工作,2.

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