65岁的钱大爷在网上看到文章说，牛奶和豆浆都含有大量激素，肉类会加重消化道的负担，长期食用会引起癌症。于是，注重养生的钱大爷让老伴赵姨每天早上熬白粥，钱大爷就着咸菜配白粥，一吃就是大半年。
一次体检中，医生发现钱大爷体重偏轻，已经出现了营养不良的症状，询问后才知道：钱大爷已经半年没有吃过奶制品和肉类了。
医生告诉钱大爷，老年人营养不良不仅会得低血糖，还会造成“饥饿性水肿”，如果不及时调整，会给身体带来很多并发症。医生建议钱大爷要多喝牛奶、多吃肉来补充营养。
钱大爷回家立马调整了饮食结构，坚持每天早上一杯牛奶和一杯豆浆，再吃一大碗肉粥。
一段时间后，钱大爷因医院，医生发现钱大爷有慢性胃炎，于是叮嘱钱大爷早上尽量不要喝豆浆、少吃不易消化的肉类制品，最好吃稀粥等烂软的食物。
钱大爷不知所措，他疑惑自己早餐到底应该吃些什么？钱大爷网上看到的牛奶、豆浆和肉类豆不能吃的观点是正确的吗？今天1药网来和大家探讨一下，到底怎样吃早餐才是最健康、合理的。
早上喝牛奶、豆浆真的会致癌？
有谣言是这么说的：奶牛产奶靠打激素，牛奶中含有胰岛素样生长因子，长期喝牛奶，女性易患乳腺癌，男性会诱发前列腺癌。
1药网了解到，奶牛所用的激素其实是生长激素，生长激素经过人体消化、吸收之后会失去生物学活性，所以牛奶中的牛奶激素对人体并不会产生危害，同样也不会致癌。
与牛奶一样，豆浆中富含的大豆异*酮被人们视作植物雌激素，传言声称摄入过多可导致多种癌症。
1药网发现，植物雌激素分为很多种，大豆中所含的雌激素与人体内雌激素结构相似，具有抗氧化、抑制癌细胞、减低肠癌以及前列腺癌的发病风险的作用，适当增加大豆及大豆制品的摄入量对人体有益，不会致癌。
因此，我们可以得出结论：喝牛奶、豆浆不仅不会致癌，还对人体有很多益处。对大众而言，牛奶和豆浆都是对人体有好处的饮品。但是需要注意的是，一些消化功能差、乳糖不耐受，或是患有一定基础病的人要少喝。
我们每天吃的肉，对身体有害？
肉中含有丰富的优质蛋白质、铁和维生素B12等，这些都是人体必不可少的元素，特别是猪肉和羊肉，能促进人体生长发育，维持生殖功能正常。
导致癌症的原因很复杂，并不是单一的某种食物所造成的，目前国际上并没有足够的证据能证明哪一种食物能够诱发癌症。
但值得我们注意的是，加工肉制品和冷冻太久的肉的确会增加患癌的风险，1药网不建议大家食用。而红肉中，含有丰富的饱和脂肪酸，吃太多易引起身体肥胖和动脉粥样硬化，会在一定程度上增加患癌几率，因此红肉应当适量食用。
这3类早餐，才真的要少吃
中国人常吃的早餐无非就是包子、面包牛奶、稀饭咸菜，或者豆浆油条等，这些看似营养均衡的早餐，可能正在悄悄危害我们的健康。
含糖多的糕点
现在生活节奏快，很多上班族为了方便，都会在便利店购买小袋的精制面包作为早餐。但其实这类糕点为了追求更好的口感，在制作过程中会加入过量的糖分和油脂。摄入大量的糖类会给血管带来负担，长期食用可能会导致肥胖问题，还可能诱发高血压和痛风，让身体健康面临威胁。
油炸型早餐
油条、油饼、汉堡也是很多人的早餐标配。这类食物含有大量油脂，不仅难以消化，增加肠道的负担，也容易导致肥胖。而且食物长时间油炸后，食物的营养价值很低，维生素会被破坏。同时，食物经过长时间的油炸还会产生一级致癌物苯并芘。在我国的食品安全标准中：规定油脂及其制品的苯并芘含量不得超过10μg/kg，而一些餐厅为了降低成分，重复利用食用油，所以难以保证食品安全。长期摄入大量油炸食物，苯并芘累积在体内，也容易诱发肝癌、肺癌、甲状腺癌、肠胃癌症等。
白粥配咸菜
中老年人喜爱清淡饮食，清粥咸菜就成了他们的首选。但白粥里面营养成分单一，几乎无法满足人体对能量的需求，而且对于心血管系统异常的人来说，喝粥会导致餐后血糖迅速地升高，更容易引发血糖波动，出现不适。
我们常吃的咸菜中，有较多的盐分和亚硝酸盐。
亚硝酸盐具有*性，摄入0.2~0.3g就会引起人体中*，3g即可致死。而一些咸菜，在腌制的第3～8天，亚硝酸盐的含量达到高峰。如果不小心食用大量含有亚硝酸盐的食物，也会引起中*甚至死亡，长期食用会增加人体患癌风险。
营养早餐应满足这个公式
早餐是一天中非常重要的一餐，需要提供全天25%～30%的能量。1药网找到了一个营养早餐公式，帮助大家吃得更健康。
早餐=主食+蛋（奶、豆类）+各类果蔬+脂肪。
1、80~g的主食
富含碳水化合物的食物就是我们常说的主食。
在日常可以多吃粗粮，选择杂粮粥、燕麦片、豆包、全麦面包、红薯、玉米等，主食控制在80-g。
2、50~70g的蛋、奶、豆类
鸡蛋、牛奶和豆类中都富含优质蛋白质，成年人每天可食用1到2个鸡蛋，喝一小杯牛奶或者豆浆。
3、50~g果蔬
新鲜蔬果中富含维生素、矿物质、膳食纤维，最好在早餐时摄入50到克果蔬，尤其是深色的果蔬，像蓝莓、树莓、番茄、*瓜等。
4、10g坚果
坚果富含不饱和脂肪酸，同时它还含有大量的维生素E、B族等，能提高细胞抗氧化能力，延缓衰老，保护心血管健康。早餐可以吃10克左右，也就是一小把。
