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我是陪伴美业一起成长18年的凡公子
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?相比于?长寿的人,全球更多的“正常人”采取了摄入过量能量且营养不均衡的饮食方式。这样的饮食方式容易使人出现肥胖和多种炎症,甚至还可能增加糖尿病、癌症、心血管疾病等慢性疾病的患病风险——这3者正是全球最主要的3种自然死亡原因。据估计,饮食风险因素每年会造成全球万人死亡。很多研究已经证实一些饮食方式并不健康,例如,过量食用红肉会增加患心血管疾病的风险,而食用超级加工食品会导致人们肥胖、代谢紊乱,患上各种慢性疾病。
如果已经有了上述的健康问题,但通过及时改变饮食方式来延长寿命还是可行的。近年来,一些研究显示,逆转心血管疾病的死亡风险可能只需要数年的时间。而最近在一篇发表于PLoSmedicine的研究中,挪威卑尔根大学的科学家更是直接给出了可以参考的饮食方案,并且给出一个令人振奋的结论——如果我们从20岁开始转为最优饮食方式,寿命可以延长10年。
研究人员收集并筛选了截止年4月发表的、关于食物和人类健康的研究,其中大部分研究直接给出了某些或某种食物的摄入量和寿命的相关性。他们发现白肉和少量的添加油对寿命的长短没有明显影响。排除以上2种,我们日常食用的食物还包括如下几类食物:全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类、鱼类、鸡蛋、牛奶/乳制品、精制谷物、红肉、加工肉和含糖饮料。
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3种饮食方案中每类食物的摄入量对照,最优饮食方案更注重全谷物、蔬菜、水果、坚果和豆类的摄入量。
研究人员利用这些数据构建了一个模型,并以典型的西方饮食(美国和欧洲饮食)为基准,给出了采取最优饮食方案(optimizeddiet)和可行饮食方案(feasibilityapproachdiet)对延长寿命的影响。可行饮食方案中各种食物的摄入量处于最优饮食方案和典型西方饮食之间,相对来说人们更容易实行这种饮食方案。
研究人员还基于模型制作出一个网页(点击进入),输入年龄和所在的国家和地区(目前只有中国、挪威、美国和欧洲)后,选择饮食中各类食物的摄入量,你就能获得饮食改变前后预期的寿命值。这个网站还给出了典型西方饮食、可行饮食方案和最有效饮食方案三种方案对应的预期寿命值,每种饮食方式对应的每日能量摄入分别是KJ、KJ和KJ。其中,KJ约等于推荐的一个成年男性每天的能量摄入量,另外2种饮食方案,相比于典型西方饮食方案,摄入的卡路里分别会减少3%和6%。
建议:吃更多的豆类、全谷物、坚果,以及吃更少的红肉、加工肉,相比于饮食中的其他成分,这些成分对预期寿命的改变也是最明显的。摄入更多的豆类会使20岁男性和女性的寿命分别延长2.5年和2.2年,其次是全谷物,分别是2.3年和2年,而少摄入红肉和加工肉分别能使寿命延长1.9年和1.6年。本章节撰文
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