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很多人认识断食，可能是从BBC的纪录片《进食、断食与长寿》开始的。当中提及的5：2轻断食在英国乃至世界各地走红，许多明星都加入了轻断食行列。今天，“粤营养”带您走进“轻断食”。
什么是轻断食
轻断食：指限制食物和含热量饮料，降低热量的摄取，但不用每天饿肚子，在大多数时间享受你热爱的美食，轻断食时间比较短（通常为16小时左右），每次断食不需要完全不吃不喝。以轻断食中最流行的5:2饮食模式。
5:2轻断食就是每周任意2天把食物的份量降低到平日的1/4，把热量控制在-千卡，其他5天正常饮食。
一般轻体力劳动强度成年女性每日摄取千卡的热量，男性则摄取千卡的热量。断食日建议男性一天摄入千卡，女性摄入千卡。通过这种方式，每周可以减少热量摄入2-千卡。
哪些人不适合断食
适合的人群
年满18岁健康的成人（BMI大于24，腹型肥胖）。
断食与节食的区别
间歇性断食节食
断食期
1、进食低血糖指数（GI）的食物
蔬菜
要摄取五颜六色的蔬菜，低热量、低GI值的叶菜类的份量可以随心所欲，控制含淀粉高的根茎类蔬菜。
水果
高血糖指数的水果含糖较高，尽量少吃。食用整个水果可以延长饱足感。
主食
低血糖指数的杂粮含丰富的膳食纤维，饱腹感强。
豆类食品是低GI的食物，同时也是高蛋白，低脂肪的食物，断食日选择豆类食物是一个不错的选择。
坚果
2、优质蛋白质的来源选择低脂的白肉、低脂奶、脱脂奶、鸡蛋。
3、烹调以蒸、煮、炒为主，用不粘锅烹调，控制油量。
4、断食日摄入大量的膳食纤维，水果要连皮进食，主食选择粗杂粮为主，叶菜可以随心所欲。
5、注意水分的补充。
补充大量的水分，以白开水为主，也可以饮用淡茶水、无糖的热柠檬茶、花茶等，含有大量青菜叶的菜汤也是一个不错的选择。禁用含果糖的饮料及酒精。
6、学会看食物的标签，挑选食物。
断食日要严格热量，千万不要对某种食物的份量模糊，家里准备食物称，称一称到底进肚子有多少食物，预防断食日食物过量。到超市买食品时，看学会看营养标签，了解三大营养素的含量，特别是油、盐、糖的含量。
7、周一、周四是最适合断食的日子
一周内选两天，尽量避免周末或者交际应酬比较多的日子，比如选周一和周四进行限制卡路里摄入的断食日。
食谱举例
断食日：每天～千卡
具体能量及食物交换份见本期下挂
其它5天非断食日：正常饮食，摄入1～千卡。
注意事项
1、最重要的第一步，在靠谱营养师的指导下进行。无论选择哪种断食的方案，应循序渐进，断食时间逐渐增加，断食期间的食物摄入逐渐减少，身体感到不适，及时吃东西补充能量。断食期间的膳食富含优质、低脂肪的蛋白质及膳食纤维。
2、非断食日，正常饮食期间，可以恢复正常的饮食，不要暴饮暴食，选择的食物要营养价值高，而且要多样化，包括大量的蔬菜、新鲜水果、全谷类食物、精瘦蛋白质、低脂奶制品等。
3、刚开始断食的时候，运动锻炼尽量安排在非断食期间，保证有充足体力维持运动时间和强度。断食适应后，不用改变日常的活动方式。
4、断食期间如出现头晕、冒汗、肢体震颤等低血糖症状，应立刻补充糖分（含糖饮料，糖果等），并停止断食。咨询营养师、医生是否需要服用综合维生素，避免营养不良。
参考文献：
1.食物成分表
2.中国居民膳食指南
3.轻断食,.广东科技出版??社
??4.中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识(年版)
粤营养
如果您需要营养相关指导，住院期间可由营养科会诊，出院可于营养科门诊就诊。
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