5月18日，云南省年全民营养周暨"5·20"中国学生营养日主题宣传活动在昆明启动，并与全国同步开启。
年5月15-21日是第8届全民营养周，5月20日是第33个"5·20"中国学生营养日，全民营养周传播主题为"会烹会选会看标签"，宣传口号为"健康中国、营养先行""膳食新指南健康常相伴""5·20"中国学生营养日的传播主题为"知营养会运动防肥胖促健康"。
云南省本次宣传周活动由省卫生健康委联合省科协、省市场监管局、省教育厅、省民*厅、省商务厅共同开展。宣传周期间，将结合云南省国民营养计划、健康云南合理膳食行动，组织开展云南省营养健康"六个十系列"宣传活动，分别是：首批十家营养餐厅食堂、十大云南特色菜营养分析、十大营养健康书籍、十大营养健康网站、十种合理饮食习惯、十位营养专家在线解读。同时通过播放营养健康知识宣传片、开展有奖知识问答、发放宣传品、开展问题咨询解答、免费开展健康监测，向广大群众宣传食品营养标签、合理膳食、吃动平衡等知识。
下一步，相关部门还将通过做好地方特色食品标准化管理；聚焦学校、医疗机构、养老机构、机关事业单位和企业，创建营养健康示范场所；针对目前我省居民盐、油、糖摄入过高，儿童青少年过多饮用含糖饮料、添加糖摄入量等突出问题，重点开展"减盐、减油、减糖"工作，以及聚焦重点人群深入实施营养健康状况监测评估和营养改善项目，开展中小学营养健康宣传教育和膳食指导工作等一系列计划，培养群众健康生活方式，提升营养健康水平，全面推进健康云南建设。
十大云南特色菜营养解读
（一）汽锅鸡：汽锅鸡是云南享有盛誉的风味名菜，以鸡肉为主材，搭配三七须根、人参、天麻等烹制而成。鸡肉中含有丰富的蛋白质，三七须根中含有人参皂甙和*酮甙，天麻含有天麻素等成分。汽锅鸡营养丰富且汤味甘甜，是滇味吃鲜的典范。
（二）过桥米线：过桥米线是驰名中外的云南饮食文化"名片"，以传统的生产工艺、独特的风味享誉国内外。过桥米线由米线、高汤、各种嫩肉生薄片、熟肉及各种时鲜生或半熟蔬菜、调味品组成，配菜品种丰富，多在10种以上。荤素搭配合理，是色、香、味、形俱佳、营养较为全面均衡的中式快餐食品。
（三）松茸：松茸等野生食用菌具有高优质蛋白质、低脂肪、低热量、低钠的特点，含有维生素、钾、铁、锌等微量元素，氨基酸中呈鲜味的谷氨酸和天冬氨酸含量丰富，味道鲜美，具有较高的营养价值。
（四）宜良烧鸭：云南省级非遗项目，源自北京烤鸭又有创新，皮酥脆，内香嫩。鸭肉含有丰富的蛋白质及磷、钾、锌、硒等人体所需的微量元素。但鸭皮中能量和脂肪含量较高，食用时需适量。
（五）石屏豆腐：石屏豆腐历史悠久，从明代开始石屏县城内就有酸水井数口，以点水豆腐流传至今，已列入云南省级非遗名录，可煎、炸、炒、烤食用。石屏豆腐蛋白质含量较高，脂肪含量低，且不含胆固醇，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1和维生素B6等多种微量元素，是一种营养价值较高的食物。
（六）香煎乳饼：乳饼(羊奶酪)是路南彝族的名特风味食品，以彝族饲养的奶山羊鲜乳为原料经发酵制成。制作时先将乳饼切成厚片，然后用少量植物油将两面煎至金*，配上玫瑰酱或椒盐即可食用。乳饼在营养学上具有高优质蛋白质、高优质钙和磷、高乳脂的特点，属营养价值较高的动物性食品。但由于乳饼蛋白质以大分子酪蛋白为主，不易被婴幼儿消化吸收，不宜做婴幼儿食品；脂肪构成以饱和脂肪酸为主，含中等量的胆固醇，血脂偏高者及老年人不宜经常大量食用。
（七）云腿烩草芽：云腿即宣威火腿，以宣威当地盛产的乌蒙猪为原料，经腌制、自然发酵而成，是我国三大"名腿"之一，迄今有近年历史。草芽是云南建水特产蔬菜，色泽乳白，嫩茎可食，新鲜草芽质脆、味鲜甜、清香爽口，可炒、煮、烩、汆、腌及生吃，尤以煮汤最为鲜甜。草芽配上宣威火腿片可烹制成"云腿烩草芽"，草芽富含膳食纤维，热量极低，宣威火腿富含蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素，两者烹制可谓荤素搭配的经典，提高了整体营养价值，但宣威火腿含盐分较高，应注意适量食用。
（八）羊汤锅：主要原料为羊肉，配料有红枣、枸杞、当归等，制作时先经卤水腌制，然后用高汤烹煮而成。羊肉肉质细嫩，容易消化，优质蛋白质含量高，赖氨酸和组氨酸含量丰富，不饱和脂肪酸含量高，含磷脂较多，胆固醇含量少，适合冬季食用。
（九）冷片壮牛肉：冷片壮牛肉是云南回族的传统名肴之一，多以*牛肉为制作主料，以煮为主，保留原本味，搭配甜酱油、芝麻油、辣椒油、葱花等蘸汁食用。*牛肉优质蛋白含量高，氨基酸含量丰富，脂肪含量低，含有多种人体必需微量元素。
（十）老昆明炊锅。云南有食用炊锅的习俗，炊锅品种多样，有铜炊锅、陶炊锅、土炊锅等。老昆明炊锅的上部为煮菜的锅，下部是烧木炭的火炉，烟囱则穿锅而上，占据整个锅的中间部分，二者连为一体。锅里煮有蛋卷、火腿、午餐肉、酥肉、粉丝、猪皮、胡萝卜、豆腐皮、*花菜、豆腐、白菜、青笋、豌豆尖等，食材丰富，荤素搭配，营养全面均衡，是一道老少皆宜的传统美食。
十大营养健康书籍推荐
（一）中国居民膳食指南（）作者：中国营养学会出处：北京：人民卫生出版社ISBN：-7---6
（二）协和营养科医生日记
作者：陈伟主编出处：北京：中国盲文出版社ISBN：-7---4
（三）营养学第2版作者：吴少雄，殷建忠主编出处：中国质检出版社ISBN：7---4
（四）宝宝辅食添加营养计划作者：邵玉芬，许鼓，甘智荣主编出处：江苏凤凰科学技术出版社ISBN：-7---6
（五）中国慢病营养与膳食指导丛书肥胖症营养与膳食指导作者：陈伟出处：长沙：湖南科学技术出版社ISBN：-7---3
（六）中国慢病营养与膳食指导丛书高脂血症营养与膳食指导作者：郑锦锋出处：长沙：湖南科学技术出版社ISBN：-7---6
（七）中国慢病营养与膳食指导丛书糖尿病营养与膳食指导作者：葛声作
出处：长沙：湖南科学技术出版社ISBN：-7---3
（八）云南食物成分表作者：周玲仙、殷建忠出处：昆明：云南科技出版社ISBN：-7---2
（九）营养大师李瑞芬的厨房秘籍作者：李瑞芬，谢文纬著出处：北京：东方出版社ISBN：-7---0
（十）协和专家孕产大百科作者马良坤丁国芳李宁等出处：江苏凤凰科学技术出版社ISBN：-7---73
十大营养健康网站推荐
（一）中国营养学会
