最近，一则新闻引起了人们的热议。一个31岁的年轻人，生活上很有章法，尤其是饮食方面。他从不吃路边摊和不健康的食物，比如烤串和烧烤。该男子最近大便出血，去医院就医。结果，他被诊断为直肠癌。很多人不明白健康的饮食也会导致直肠癌。是不是有些漏洞？健康饮食不能预防直肠癌吗？
为什么这个男人不吃烧烤等路边摊会得直肠癌？
他不吃路边摊的烧烤和油炸羊肉串，不代表他的饮食绝对健康。肯定有漏洞，不然他不可能得直肠癌。通过进一步了解，这个男人虽然不爱吃这些不健康的路边菜，但是喜欢吃腌制的食物。
他还喜欢自己腌制各种蔬菜和肉类。常吃腌制食品会导致亚硝酸盐摄入过多，亚硝酸盐会与人体内的蛋白质反应生成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质。这个人长期吃很多腌制的食物，亚硝酸盐吃多了，产生亚硝胺这种致癌物质。他患有直肠癌并不奇怪。
腌制食品中的亚硝酸盐对人体有什么危害？
不可否认的是，无论是腌菜还是腊肉，腌制的食物都有自己的风味，所以深受人们的喜爱。但是腌制食品中有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐对人的危害很大。
一、亚硝酸盐具有一定的*性，是食品添加剂中急性*性较强的物质。如果一次性摄入过多的亚硝酸盐，人体会产生*性反应。亚硝酸盐如果长期摄入，在一定条件下会转化为亚硝胺。亚硝胺是一种致癌物质，也会危害人体健康。
二是亚硝酸盐进入人体后会与血红蛋白结合，使血红蛋白变形，失去携氧能力，使人体组织缺氧。头痛、乏力、胸闷的症状，轻者可出现意志丧失、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡的症状。
三六个月以内的婴儿摄入了亚硝酸盐，这个年龄段对亚硝酸盐非常敏感，会引发很多疾病。而且亚硝酸盐会通过胎盘进入胎儿体内，有致畸作用。
直肠癌的饮食诱发因素有哪些？
1.吃太多脂肪
脂肪吃多了会增加直肠癌的发病率。那些高脂肪食物含有大量不饱和脂肪酸，会诱发直肠炎症。而且脂肪摄入过多。为了消化这些脂肪，胆囊会分泌更多的胆汁。这些胆汁会转化为胆汁酸，加重肠道内的炎症。
2.长期过量饮酒
直肠癌的发病与长期过量饮酒密切相关。酒精本身就是一种致癌物，和很多癌症都有关系，而且是它们的诱因，直肠癌就是其中之一。酒精就是乙醇。乙醇代谢后会产生乙醛。乙醛会诱发肠息肉，部分肠息肉很可能会恶变。
除了饮食如何预防直肠癌？
1.养成良好的排便习惯。
想预防直肠癌，就要养成规律的排便习惯，养成固定时间排便的习惯。早上起床后或者晚上睡觉前，是排便的好时机。多吃富含膳食纤维的食物，减少便秘。还要积极运动，促进肠道蠕动，也可以预防便秘。
2、医院检查
如果出现了排便习惯发生改变，便秘和腹泻交替进行，粪便中出现了血液或者黏液，医院做详细的检查，重点做直肠癌的筛查。如果没有这些症状，但属于直肠癌的高危人群，也应该定期做检查，做直肠癌筛查。
有些时候，饮食虽然看似健康，但是也存在一些隐患。饮食因素就是直肠癌的诱发因素之一，饮食方面不健康，得直肠癌的几率就有可能增加，尤其是喜欢吃腌制食品的人，要特别注意，做好预防。
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