一些人从来不吃肥肉，体检时却发现自己胆固醇含量超标，这与他们的饮食习惯密切相关。许多含有大量胆固醇的食物经常被人们忽视。
动物的脑子
按食物重量克计算，猪脑的胆固醇含量为毫克，羊脑为毫克，牛脑是毫克，因此，如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。
动物内脏
包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，大致含量是每克内脏含—毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃，以每月不超过2次为宜。
蛋*
1个鸡蛋含胆固醇.5毫克，主要集中在蛋*内。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5—1个鸡蛋。血脂异常患者每周不要超过2—3个鸡蛋。
鱿鱼、贝壳类
每克鱿鱼含胆固醇毫克，因此吃鱿鱼的话每周不要超过两次。
奶油、*油
这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。
研究表明，健康成人每天胆固醇的摄入量应低于毫克(相当于1个蛋*)，因此，人们要警惕“隐形肥肉”，多吃一些燕麦、水果、蔬菜等。
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