晚饭的时候很多人都喜欢一边吃一边喝个2两小酒,尤其是男性朋友,这已经成为了很多人的生活饮食习惯,特别是一些老酒友,每天不小酌一杯,实在是觉得欠了点啥,浑身不舒服。
但是,最近因为“阳康”后能不能喝酒的讨论,也有朋友指出喝酒就是有害健康的,喝得多少,喝得频率没有关系,并且还拿出了证据:《柳叶刀》年的一个调查显示,每年有万人因酒致死,主要是15~49岁的男性。
那么,每天小酌2两酒对于身体真的有很大的影响么?今天咱们就来说说。
其实很多人都有这个疑问,喝酒对于人体的影响究竟有多大?如果合理控制“量”是否能降低酒精带来的风险?其实已经有专家给出了调查的结果
/p>
首先,柳叶刀的调查数据是正确的,数据没有问题,但是并不适用于中国人。一方面是因为这项调查只是在欧洲、美洲地区调研,主要人群并不是亚洲人;另一方面,中国的白酒和洋酒的差异是极大的!不能一概而论
世界上的白酒都是用谷物、粮食、水果这几样酿造而成,这没什么不同,但是重点是发酵工艺。发源于欧洲的洋酒,清一色的都是用液态蒸馏的方式发酵,风味来自原料和储存用的橡木桶等工具,这样酿造出来的酒尽管度数不会很高,但是酒体中含有的杂醇、醛类物质非常多!这类物质是不容易代谢的,很容易进入血液之中,对于身体产生负担,所以也有朋友会觉得洋酒喝着不辣,但是更容易上头!就是这个原因。
中国酒则是不同,白酒在发酵之前,需要先制作酒曲,将固态的酒曲和粮食混合成为酒糟后再发酵,这也叫“固态(酒曲)发酵”,酒曲发酵有两个好处,一是带来了更多的风味成分,二是降低了杂醇等不易代谢物质的含量,喝完不上头且更加不容易喝醉,很容易代谢出去。
有研究对比了某中国名酒和欧洲三大洋酒中杂醇的含量,洋酒的杂醇是白酒的5-10倍,喝白酒造成的负担会小很多。
当然,抛开剂量说影响都是废话,笔者还是建议各位少量、适量饮酒!如果要喝就喝中国传统固态发酵而来的酒,也就是纯粮食酿造的酒。像是下面这3款,都是大曲固态工艺酿造的名酒,价格不贵但是喝了不上头!
1、坤酱台酒
酱酒的热潮依然很大,大家都在找和茅台相似的平替好酒,笔者推荐这款坤酱台,不会错的!坤建台是茅台酒厂的原酿造专家范应华老师全程参与设计、酿造、勾调,保证每一步都是最高标准,对标茅台的工艺,保证酒体基本的品质。
且这款酒的风味也是很正的,7年窖藏基酒配上老酒勾调,让酱香风味又厚重又干净,喝起来也不会辣口,这正是优质酱酒优势所在,后味绵长细腻微苦的感觉很有层次,余味甘甜滋润,非常推荐,价格也不过一百多块,是值得一试的好酒。
2、泸州老窖头曲六年窖
头曲之上的六年窖在年卖得是相当好,尤其是特曲涨价后,六年窖算是一个更加有性价比的选择。此酒用高粱和泥窖发酵而来,窖香味是很正宗的,喝到嘴里绵长感很足,多喝几口能明显感受到甘甜细腻的口感,泸州老窖的品质大家可以放心,这款也是适合作为日常饮用的好酒。
3、老白汾10
清香型白酒用清蒸清烧+低温发酵的大曲酿造,风味主要是乙酸乙酯,更偏清爽干净一些,有着淡淡的清雅花果味,风味不多,但是适口性高。
老白汾是汾酒的中端产品,也是旗下具有标志性的产品之一,性价比高,前味甜爽,后味甘苦,很适合搭配一些饭菜来一起饮用,各位不妨对比来试试看。
